Carne - Vlees

Carpaccio raffinato
Dun gesneden ossenhaas en courgette geserveerd met truffelsaus en parmazaanse kaas.

Fagottino di pasta fresca con salsa di spinaci e gorgonzola
Verse pasta gevuld met Italiaanse provolone kaas geserveerd met een saus van spinazie en gorgonzola.

Filetto ai capperi e tartufo
Ossenhaas van de grill geserveerd met een saus van kappertjes, truffel en brandy.

Pesce - Vis

Carpaccio di tonno al caviale nero
Dun gesneden tonijn gemarineerd in een vinigraitte van citroen, zout en peper, geserveerd met stukjes verse tomaten, aardappelen en kaviaar.

Casareccie al granchio
Verse pasta geserveerd met een saus van krab.

Involtino di sogliola e salmone affumicato
Opgerolde tongfilet met gerookte zalm, gebakken in de overn en geserveerd met kreeftensaus.